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Archive for the ‘Receitas com Vinho’ Category

Aqui vai uma receita que eu particularmente sou fã e se bem feita, fica deliciosa. Vamos lá:

Carne Ensopada no Vinho Tinto
Ingredientes:
1 Kg de carne (alcatra) em cubos
2 xícaras de chá de vinho tinto seco aquecido
1 xícara de chá de cogumelos em lâminas
1 colher de sopa de farinha de trigo
3 colheres de sopa de óleo
4 cubos de caldo de bacon
2 cebolas (médias) picadas
2 cenouras em tiras
1 folha de louro
2 Kg de batata-doce cortadas em cubos

Modo de Preparo:
De véspera, deixar a carne de molho em 3 cubos de caldo de bacon dissolvidos no vinho. Escorrer a carne e reservar o tempero. Dourar a cebola e a carne no óleo, mexer de vez em quando. Acrescentar o caldo de bacon restante dissolvido em 1 xícara de chá de água fervente. Reservar o tempero, as cenouras, o louro, a farinha e mexer bem. Juntar a batata-doce e cozinhar em fogo baixo até a batata ficar macia. Acrescentar os cogumelos e misturar. Servir quente.

Harmonização:
Já que na minha última receita, me perguntaram que vinho tomar com o prato, então vou começar a indicar alguns tipos de vinho, não necessariamente rótulos, mas tipos de vinhos e uvas que poderiam ir bem.

Neste caso podemos escalar um Malbec Argentino Reserva, que tenha uma boa estrutura, ou um Cabernet Chileno, também mais esturuado, com alguns meses de barricas, pois eles não brigariam com a carne e poderiam até ressaltar o sabor do prato.

CHEERS e BOM APETITE!!!
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Como muitos sabem, um dos meus hobbies é cozinhar. E vou juntar este hobby com o tema principal do blog e inaugurar uma nova seção de Receitas de pratos feitas com vinho. Não necessariamente eu já terei feito ou provado as receitas, então se alguém se aventurar a fazer alguma delas, depois conte como foi. E quem tiver receitas para indicar, me mandem pois serão sempre muito bem vindas!!!

O primeiro prato merece um cuidado especial, pois se a quantidade de vinho não for exatamente a que está aí, o risoto tende a ficar extremamente forte e enjoativo. Como já fiz 2 vezes, e uma ficou boa e a outra ficou horrível, a dica acima já é importante!

RISOTO AO VINHO TINTO
Ingredientes:
3 xícaras de chá de arroz lavado e escorrido
2 xícaras de chá de queijo parmesão ralado
1 xícara de chá de cebola picada
2 xícaras de chá de vino tinto
½ xícara de chá de azeite
1 tablete de caldo de legumes
Sal a gosto

Modo de Preparo:
Numa panela (fogo médio) colocar o azeite, o caldo de legumes, a cebola e mexer bem para dourar. Colocar o arroz, misturar, colocar o vinho e completar com água. Colocar sal a gosto. Deixar engrossar o caldo, e, quando o arroz estiver quase cozido colocar o queijo ralado e misturar. Depois de pronto colocar o arroz em um refratário e cobrir com queijo ralado para decorar.

CHEERS!!

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